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bringen
Partizip Perfekt: brochd - gebracht
brennen
Partizip Perfekt: brannd - gebrannt
Siehe auch:
Essen&Trinken
Gebrannte Mehlsuppe
Bei der gebrannten Mehlsuppe, auch Brennsuppe genannt, wird, um das Aroma zu verbessern, zuerst das Mehl in der Pfanne goldbraun angeröstet oder aus Mehl und Fett eine blonde bis braune Mehlschwitze hergestellt und dann mit Wasser, teils auch mit Fleisch- oder Geflügelbrühe durchgekocht.
Essen&Trinken
Die schwäbische Laugenbrezel
Mehrzahl: Brezla - Brezeln
Siehe auch:
Essen&Trinken
Fleischbrühe, auch: undefinierbare Flüssigkeit
prüfen
Partizip Perfekt: briefd - geprüft
Siehe auch:
Briefmarken
Witz
"So äbbas", sagt der Eugen zum Löwenwirt, "Jetz han i scho em Ochsa a Virrdale dronga, no em Bära, no en dr Linde ond em Lewa. Wenn du mir jetz au koine Briafmarga hosch, werde’s wohl uff dr Boschd versuacha miaßa!"
Essen&Trinken
Eine leckere Brötchenspezialität aus Schwäbisch Gmünd
Die Schwäbische Seele ist ein baguetteartiges Gebäck aus Dinkel, das aus dem Oberschwäbischen stammt.
Die Seele ist außen knusprig, innen weich und luftig.
Es ist auch eine Sonderform der Seele bekannt, deren Name "Briegl" lautet. Briegel gelten insbesondere als Spezialität von Schwäbisch Gmünder. Der Unterschied liegt darin, dass ein Briegl nicht so lang ist wie eine Seele, ein wenig mehr in die Breite geht und mit Kümmel und grobem Salz bestreut ist.
Der Ursprung des Namens wird mit dem Fest Allerseelen in Verbindung gebracht. Dieses knüpft vermutlich an ein vorchristliches Totenfest an, was die zahlreichen, bis heute erhaltenen kultischen Bräuche bezeugen. An der Wende vom Herbst zum Winter die "armen Seelen mit Speiseopfern zu bewirten, versprach Erntesegen im darauffolgenden Jahr.
Später bedachte man Bedürftige mit "Seelenbroten" und anderem Gebäck.
Siehe auch:
Kommt auch in diesen Redensarten vor:
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schwäbisch schwätza