Schwäbisches Wörterbuch

Saure Milch

Gab es noch in meiner Kindheit in Glasflaschen mit rotem(?) Deckel - War gestandene (gestockte) Milch und schmeckt im Sommer herrlich frisch

Saurkraut

Sauerkraut, Sauerkohl

Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl und ist ein fester Bestandteil der schwäbischen Küche.

Wenn ich als kleiner Junge in Heilbronn bei meinen Großeltern im Urlaub war, kamen immer im Herbst Filderbauern angetuckert und boten riesige Spitzköpfe direkt vom Hänger an. Auf einem Leiterwagen, der sorgsam mit Leintüchern ausgepolstert war, fuhr mein Opa diese Köpfe in die Krautschneiderei (so was gab es damals noch). Das klein geschnitzelte Kraut wurde anschließend zuhause mit viel Salz in große Steingut-Häfen gepresst und gärte dann wochenlang stinkend im Keller vor sich hin. Ich habe es gehasst, weil es furchtbar schmeckte. Erst später entdeckte ich, wie köstlich Sauerkraut wirklich schmecken kann.

Auf den Fildern, einer fruchtbaren Hochebene südlich von Stuttgart, wächst ein feinrippiger Weißkohl - das Filderkraut. Die Glanzzeit Spitzkohls ist allerdings vorbei, denn die Industrie verarbeitet mittlerweile bevorzugt feste Rundköpfe.

Auch Wilhelm Busch hat dem "Sauerkohl" diese Zeilen gewidmet:
Eben geht mit einem Teller
Witwe Bolte in den Keller,
Daß sie von dem Sauerkohle
Eine Portion sich hole,
Wofür sie besonders schwärmt,
Wenn er wieder aufgewärmt.

schäbbara

klappern

schäbbs

schief, schräg, krumm

Hock doch net so schäbbs uff dem Schduahl!

Siehe auch:

schachara

Handel treiben, verschachern, feilschen

schaffa

arbeiten

Wichtig: Zu "arbeiten" sagt der Schwabe "schaffa", "schaffen" ist dagegen bei ihm "macha".

Siehe auch:

Kommt auch in diesen Redensarten vor:

Haubdsach mr ko äll Dag uffschdanda ond schaffa!

Hocka ond schlotza isch bessr wia schdanda ond schaffa

Mr ko au ogschaffd veschbara, abbr ohne Veschbr ko mr net schaffa!

Schaffa, schaffa, Heisle baua, Hond abschaffa, selbr bella.

Wenns schaffa was leichds wär, no däd’s dr Schuldes selbr!

Wer saufa ond feira ko, der ko au schaffa.

Wer schbäd uffschdohd, hodd lang schaffa.

Zu dridd schaffa, zu zwoid schlofa, alloi erba.

Schaffa, schaffa, Häusle baua

Ein Schwabe arbeitet nicht: er schafft: Beim Daimler, em Garda oder wia d’Sau, Hauptsache: er schafft.

Nur wenn das 'Schaffa a Gschäfd wurd', dann stöhnt man: 'Isch dees a Arbad!'.

Wo man in Norddeutschland erst arbeitet und dann geschafft ist, wird hierzulande erst gschafft, und wenn man dann gschafft hat, ist man hee, oder sogar 'halbe hee', also schlagskaputt.

Für die Arbeit im herkömmlichen Sinne haben die Schwaben ein anderes Substantiv, das von schaffen kommt: das Gschäft. Nicht zu verwechseln mit dem Gschäft im Sinne von Laden oder Profit.

So pflegte ich morgens auch nicht 'ins Büro' zu gehen, sondern 'ens Gschäft'.

Denn jedes Schwabenkind hat schon früh die Erkenntnis, dass der, der das das Gschäft hat, selten auch das Gschäft macht und man sagt daher: 'Vom Schaffa wird koinr reich.'

Aber wegen des Geldes schafft der Schwabe ja nicht, sondern weil es sich so gehört, weil es halt alle so machen.

Eine schlechte Arbeit tadelt man mit 'Dees isch doch koi Ärbad net!' und wer die Arbeit nicht erfunden hat, 'der hodd koin Schaffgoischd.', 'isch hald net schaffig.'

Größtes Kompliment für eine schwäbische Hausfrau ist denn auch nicht ein Lob wie 'Dia siehd jo sauguad aus!', sondern 'Ha dui ko schaffa!'

Und über eine Frau, die so gar keinen Zugang zur Arbeit findet, urteilt man hart: 'Dui macht am Bedd meh hee, als Goddes Wille isch.'

Schaffhäs

Arbeitskleidung

Schaffhos

Die Hose für tägliche Arbeit

schäffla

vor sich hin arbeiten

Siehe auch: