| Treffer: 775 von 775 Einträgen |
«‹4567›» |
Vorteig (für die Hefe) beim Brotbacken
wörtl.: Anlassteig
Der Anlassteig dient dazu, die Hefe vor dem eigentlichen Hauptteig zu aktivieren und zu vermehren. Dazu nimmt man einen Teil des im Rezept vorgesehenen Mehls, einer warmen Flüssigkeit (Wasser oder Milch), etwas Zucker (als Nahrung für die Hefe) und die zerbröselte Hefe. Die Hefe wird in der Flüssigkeit gut verrührt und dann warm gehalten, bis sich die Hefe deutlich vermehrt hat.
Einen trockenen Hefezopf stippt man am besten in den Kaffee.
Dieses große längliche Brötchen aus Dinkelteig in sein Herz geschlossen haben (ich habs!)
Ein Hefezopf mit Rosinen
Hefazopf gibt's abbr au ohne Zibeba, manche Leit mögad dia gliddschige Beerla net.
© 2026 schwaebisch-schwaetza.de | Peter-Michael Mangold
schwäbisch schwätza