Rund um Essen und Trinken

Abnehmade

Rahm, der von der Milch getrennt, also oben abgeschöpft wird

Aggrsalad

Feldsalat, Ackersalat

A guads Aggrsalädle hot Gracherla obadruff!

Aggrsalad mit Gracherla

Feldsalat mit schwäbischen Croutons

Alassdoig (Olassdoig)

Vorteig (für die Hefe) beim Brotbacken
wörtl.: Anlassteig

Der Anlassteig dient dazu, die Hefe vor dem eigentlichen Hauptteig zu aktivieren und zu vermehren. Dazu nimmt man einen Teil des im Rezept vorgesehenen Mehls, einer warmen Flüssigkeit (Wasser oder Milch), etwas Zucker (als Nahrung für die Hefe) und die zerbröselte Hefe. Die Hefe wird in der Flüssigkeit gut verrührt und dann warm gehalten, bis sich die Hefe deutlich vermehrt hat.

Alberdla

Weihnachtsgebäck

An alda Hefezopf duad mr am beschda em Kaffee eidonga.

Einen trockenen Hefezopf stippt man am besten in den Kaffee.

An Bolla Eis

Eine Kugel Eis, Eiskugel

An Briegl möga

Dieses große längliche Brötchen aus Dinkelteig in sein Herz geschlossen haben (ich habs!)

An Eiglemmdr

Ein Brötchen mit Fleischkäse

An Guada!

Guten Appetit! Mahlzeit!